Estos son los tres grupos de averías más frecuentes. El técnico confirma el origen al examinar el equipo.
Cocción industrial Angelo Po
Freidoras eléctricas de una y dos cubas; Frytops eléctricos, Parrillas eléctricas de cocina modular; Marmitas de gas con control eléctrico, Marmitas eléctricas; Sartenes eléctricas basculantes con accionamiento manual o automático, Sartenes eléctricas de cuba fija; Salamandras eléctricas de cocina profesional; Módulos eléctricos de cocción ICON7000 e ICON9000, Cocinas eléctricas, Placas de inducción; Cuecepastas eléctricos de cocina modular.
- La plancha calienta solo por zonasHaga una prueba con producto repartido por toda la superficie y observe qué parte tarda más en dorar. Ese síntoma suele deberse a un quemador sucio, a una resistencia que rinde menos o a un termostato.
- Los fuegos dejan las ollas negrasUna llama sucia calienta peor y genera hollín. La causa habitual es suciedad en el quemador o un ajuste incorrecto; no manipule inyectores ni reguladores.
Averías y piezas de cocción industrial
Hornos industriales Angelo Po
Hornos profesionales para pizza, Hornos combinados TAST.O, Hornos compactos PRACTICO.
- La puerta no cierra bienSi escapa vapor por el cierre, el horno pierde rendimiento y la zona de trabajo se calienta. Revise que el marco está limpio; si sigue sin ajustar, lo habitual es una bisagra, el pestillo o la junta.
- No llega a la temperatura programadaDetrás puede haber un elemento calefactor dañado, un fallo de encendido en los equipos de gas o una lectura errónea de la sonda. Fíjese en si la goma de la puerta está aplastada y anote cuánto tarda en subir.
Averías y piezas de hornos industriales
Refrigeración profesional Angelo Po
Mesas DIV.A, Mesas refrigeradas de preparación de pizza y ensaladas; Armarios de congelación, Armarios de refrigeración.
- El compresor arranca y se paraAnte golpes metálicos o arranques y paradas muy seguidos, avísenos y traslade lo delicado a otro equipo. Detrás suele haber un problema eléctrico de arranque o un desgaste mecánico.
- Salta un aviso en el controladorLas alarmas pueden responder a una puerta abierta, a un desescarche largo o a una sonda averiada. Contraste la lectura con otro termómetro antes de mover el producto.
Averías y piezas de refrigeración profesional
Abatidores de temperatura Angelo Po
Abatidores y congeladores rápidos, Abatidores multifunción ARI.O.
- La pantalla no enciendeUn panel inoperante deja el equipo sin poder programar ciclos. Detrás suele estar la placa o su fuente de alimentación; no abra la carcasa.
- Sale agua por debajo del equipoLo habitual es un tubo de evacuación atascado o un desescarche que se alarga. Retire el agua para evitar resbalones y no manipule el interior.
Averías y piezas de abatidores de temperatura
Fabricadores de hielo Angelo Po
Fabricadores de cubito hueco, Fabricadores de cubito macizo.
- Los cubitos tienen mal aspectoUn hielo opaco o con olor apunta a suciedad en el circuito de agua o a un filtro pasado. Retire el hielo afectado y no lo use en bebidas.
- Los cubitos no salen completosUnas boquillas taponadas o una bomba de agua débil dejan los moldes a medio llenar. Anote cómo salen los cubitos y desde cuándo ocurre.
Averías y piezas de fabricadores de hielo
Lavado industrial Angelo Po
Lavavajillas frontales y de capota, Lavavasos, Lavaperolas, Túneles de lavado.
- Deja agua en la cubaCon la máquina desconectada, limpie el filtro y coloque bien el tubo de rebose. Si el agua sigue sin irse, el desagüe o la bomba de vaciado están atascados o averiados.
- No arranca al bajar la capotaLimpie las guías de la capota y compruebe que baja hasta el tope. Si aun así no arranca, lo habitual es un detector de cierre o un mecanismo de elevación averiado.
Averías y piezas de lavado industrial
Vitrinas refrigeradas Angelo Po
Módulos refrigerados, Módulos calientes eléctricos, Unidades activas drop-in; Expositores climatizados de vino, pastelería y chocolate, Expositores verticales refrigerados de alimentos.
- El género de la vitrina está templadoPuede deberse a un condensador sucio, un ventilador parado o una pérdida de refrigerante. Compruebe que la rejilla inferior del mueble no está tapada y que no le da el sol directo.
- Las bandejas superiores están templadasReordene el género sin pasar de la línea de carga y deje despejadas las entradas y salidas de aire del mueble. Si las baldas altas siguen templadas, falla la barrera de aire frío o hay hielo en el evaporador.
Averías y piezas de vitrinas refrigeradas